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焼肉で人気の部位

焼肉の注文を行う際に、どの肉を選んだら良いのかわからない、と悩んだ事はありませんか。
ロースやカルビなど、名前が並んでいてもどれがどの部分になり、なんという名称になっているのか分からない、ということもあります。
焼肉屋で人気の肉の部位をご紹介しますので、ぜひ参考にして下さい。


1.カルビ

カルビとは、牛の肋あたりの部位の事を言います。
サシという脂肪が入りやすく、味が濃厚なのが人気の秘密です。
脂肪分が多いので、こんがりと焼くとより美味しくいただく事が出来ます。


2.タン

舌のことをタンと呼びます。
これは英語の「tongue」からきています。
舌の付け根の事はタンモトといい、脂肪の乗ったとても柔らかな部位です。


3.ロース

ロースには、肩ロースとリブロースの2種類のロースがあります。
肩ロースは霜降りの脂肪が適度に入っており、旨味が出ます。
リブロースは胸最長筋と呼ばれる筋肉の一番肉厚な部位の事をいいます。
焼肉はもちろん、ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなどに向いている部分です。


4.ハラミ

横隔膜の部分の事をハラミといいます。
内臓の肉なので脂肪があまり乗っていないのが特徴です。
そのため、脂身が苦手な人や赤みの肉が好きという方に人気が高い部位です。


5.ヒレ

サーロインの下にあり、牛の中心部分にある部位です。
ヒレは最も運動しない部分であり、やわらかいのが特徴です。
更に脂肪分も少ないのでヘルシーで多くの方に好まれています。
人気の理由はそれだけではなく、ヒレ肉のとれる少なさも関係しています。
牛1頭からとることのできるヒレ肉の重さは、なんと10キロ未満と言われています。
豚なら1キロとも言われており、とても少ない量しか取れないのです。


6.レバー

肝臓の事を指します。牛の内蔵のなかで一番大きなものが肝臓です。
味に癖がありますが、タンパク質やビタミン、鉄分などが豊富に含まれています。
新鮮なものはレバ刺しとして食べても美味しくいただくことが出来ます。

焼肉の注文に迷ったら、まずはこの人気の高い6つのお肉を注文してみてはいかがでしょうか。

三宮で人気の神戸牛しゃぶしゃぶや神戸牛すきやき、神戸牛焼肉なら【石田屋】概要

サイト名 石田屋
本店所在地 〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通1-20-9
本店電話番号 078-392-2988
URL http://www.kobe-ishidaya.com
説明 三宮人気神戸牛しゃぶしゃぶや神戸牛焼肉、神戸牛鉄板焼き、神戸牛ステーキ、神戸牛すきやきを堪能するなら【石田屋】へ。ディナーはもちろんランチもおすすめです。「焼肉・本店」「焼肉・hanare」「ステーキ・本店」「ステーキ・三宮店」と4店舗で展開しております。三宮で最高級の神戸牛をご用意してお待ちしております。
日本
都道府県 兵庫県
市区町村 神戸市中央区