店舗詳細

  • 炭焼肉 石田屋。本店
  • 炭焼肉 石田屋。Hanare
  • 炭焼肉 石田屋。Hanareの上
  • 炭焼肉 石田屋。トアロード
  • 神戸牛ステーキIshida。本店
  • 神戸牛ステーキIshida。三宮
  • 神戸牛ステーキIshida。北野坂
  • 神戸牛ステーキIshida。生田新道
  • 神戸牛 石田

素材へのこだわり

最上級但馬牛

特選神戸牛

説明文

神戸牛

始めに

神戸牛の正式名称は「神戸肉」「神戸ビーフ」といわれます。
神戸牛とは、食肉になった状態の呼名で、牛そのものの名前ではありません。

「神戸牛」というブランド牛ではなく、神戸肉になる牛は、兵庫県で生まれ育った純粋な血統の但馬牛で「神戸肉流通推進協議会」の定めた厳しい基準を満たしたものだけが、神戸牛として、
『菊の判』が押され『神戸之肉証』を受け取れます。

皆様が焼肉店でお召し上がりいただく「神戸肉」がどう言うものなのかを知り、さらに美味しくお召し上がり頂ければと思います!

神戸牛

神戸牛を知る

神戸牛の血統
特別に優れた牛の血統を蔓牛といい、神戸牛の素牛の但馬牛は、長年厳しい風土と恵まれた自然環境で他府県との交流の無い純粋な強い遺伝子の蔓牛です。神戸牛は、過去の先人たちから代々受け継がれた伝統に培われた但馬牛からなる本物の牛肉です。
神戸牛の定義
神戸牛の定義が無い時代、神戸牛という明確な定めが無く、このままでは神戸牛ブランドの質が落ちてしまうということで昭和58年「神戸肉流通推進協議会」が設立され定義が定められました。その定とは、“肉質等級:脂肪交雑のBMS値No.6以上”“歩留等級:A・B等級”等の厳しい基準をクリアしたものだけが神戸牛とされます。

神戸牛の美味しい理由

環境
神戸牛の素牛は「但馬牛」です。その但馬牛が育つ環境は、兵庫県の北に位置する但馬地方で、良い草と、気候の変化に富んでいます。水は硬水ラジウムが多く含まれ、山草には、肉牛が育つために欠かせない「薬草」が含まれてます。このように肉牛が育つのに最も適した環境で育てられています。
飼育
広い大地と、恵まれた環境を利用し、牛にストレスを与えない状態で飼育します。シンプルなことでは有りますが、牛も生き物で、ストレスを与えずに飼育することは簡単なことではありません。しかしこれまで受け継がれた飼育法、膨大な知識と長年の経験で牛にストレスを与えない飼育が実現し、最高級の神戸牛へと繋がります。

環境

豆知識 ~神戸牛の歴史

神戸牛の歴史

神戸牛の素牛である“但馬牛”は約1200年前の「新日本書記」に登場するほどの歴史があり、そのころは食用ではなく荷物を運ぶ等に使われる「使役牛」として使われてました。その後、1868年の神戸港開港を期に、外国人が出入りするようになり、当時まだ「使役牛」だった但馬牛を、イギリス人がさばいて販売したのが始まりといわれています。

海

シーンに合わせて選べるスタイル

  • 店内
  • 店内
  • 調理風景

石田屋は、ここ三宮に8店舗展開しています。各店舗の距離も近く、その日の気分やご利用シーンによって使い分けていただければと思います。歓送迎会、忘新年会、接待、記念日、デート、お祝い事等々· · ·様々な場面でご利用頂けます。
素材に関しては、どの店舗も厳選した本物の最高級神戸牛をお召し上がり頂けますので、後はお好みに合わせて店舗をお選びください。

焼肉で楽しむ
活気があるけど落ち着ける、木の温もりある「炭焼肉 石田屋。本店」は、大宴会、小宴会にぴったりです。最大25名様までの宴会可能!そのほかカウンター席もご用意していますのでお一人様も大歓迎です!
すき焼き・しゃぶしゃぶ
ゆったり時間が過ぎる・・・そのような感覚になる、落ち着いた少し大人な空間で絶品焼肉をお召し上がり頂けます。個室もございますのでプライベート空間で焼肉を楽しんでいただけます。接待などの大事な日にもご利用頂けます。
ステーキで楽しむ
「神戸牛ステーキ Ishida。」は現在3店舗ございます。距離も近いのでお好みに合わせて店舗をお選びください。誕生日・記念日のお祝い等にご利用いただいております。目の前の鉄板で調理いたします、いつもより少し贅沢にお食事をお楽しみください。

三宮で神戸牛鉄板焼きや焼肉なら|三宮【石田屋】

三宮で店舗を展開する石田屋では、神戸牛鉄板焼き・焼肉などをご堪能いただけます。 三宮店と、本店の2店舗がある「神戸牛すてーき Ishida」では、目の前の鉄板でステーキを調理いたしますので、 特選の神戸牛鉄板焼きで、いつもより少し贅沢な至福の一時をお過ごしください。 記念日などのサプライズもお手伝いいたしますのでお気軽にご相談ください。 極上の神戸牛鉄板焼き、焼き肉は大事な方へのプレゼントにもぴったりです。